TOMINI FRITTI CON SALSA AI CARCIOFI
Ingredienti:
4 tomini
3 carciofi
Farina “00”
1 uovo
Pangrattato q.b.
Olio di arachidi
Sale e Pepe
Tagliare ciascun tomino a metà in senso orizzontale ricavando 2 fette.
Pulire i carciofi, lessarli e frullarli nel mixer con sale, pepe e un filo d’olio
Salare una fetta di tomino, stendere sopra la salsa di carciofi e coprire con l’altra fetta di formaggio
Impanare i tomini passandoli prima nella farina, nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in abbondante olio bollente.
Sgocciolare e servire caldi
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