Patate ripiene di tonno da Mattia detto fatto

Festa del Torrone di Cremona con Mattia Poggi

Sabato pomeriggio a Cremona, sotto la guida esperta di Mattia Poggi, chef nato su Alice Tv e nuovo Chef di Tupperware Italia, presso la Società Filodrammatica Cremonese, in Piazza dei Filodrammatici, anche quest’anno si terrà il tanto atteso “Alta Cucina al Torrone” sponsorizzato da Tupperware Italia e Sperlari.

I partecipanti potranno prendere parte all’incontro-degustazione di alta cucina in cui verranno presentate creazioni a base di torrone, oltre a utili consigli per un utilizzo innovativo del dolce e squisito torrone, sia nella cucina quotidiana che nelle grandi occasioni.

Un appuntamento, quello di sabato 19 novembre, nel quale il torrone diventa il protagonista di spicco e l’ingrediente base di una cucina “fuori dall’ordinario”, che si articolerà in tre momenti alle 11.30, alle 14.00 e alle 16.00 con la presentazione di sfiziose ricette nella cornice dell’Atelier Culinario in stile Tupperware, utilizzando i colorati e divertenti utensili, bricchi e ciotole delle diverse linee di prodotti Tupperware, ideali nella realizzazione di piatti sfiziosi in cucina. E per tutti i partecipanti ci sarà un grazioso omaggio Tupperware.

E’ possibile prenotarsi all’evento al numero telefonico: 0375 31 11 20

Per ogni ulteriore informazione: www.festadeltorronecremona.it

Diplomatosi nel 2004 all’ALMA Scuola Internazionale di Cucina, diretta da Gualtiero Marchesi, Mattia Poggi, chef genovese classe 1984, si è fatto conoscere dal pubblico grazie alla sua trasmissione culinaria “Mattia detto fatto” in onda su Alice tv. Un programma fresco e simpatico che rispecchia pienamente il suo conduttore, abile e chiaro nel proporre ricette originali e innovative per ogni occasione.

Oggi è in onda, sempre per Alice tv, con il programma “Mattia and friends” ed ha appena pubblicato il suo secondo libro “La pasta: detto fatto” pubblicato da Sitcom editore.

http://www.universy.it/

La pasta detto fatto! Il bello della pasta di Mattia Poggi

Nessun piatto della tradizione gastronomica italiana puo' insidiare il primato di gradimento e bonta' alla pasta. Lo sa bene Mattia Poggi, giovane e abile chef genovese, che porta in libreria il suo secondo prodotto editoriale: "La pasta detto fatto", sottotitolo "Il bello della pasta", edito da Sitcom Editore (? 19,90). Il libro sara' presentato presso la libreria Borri Books International, alla Stazione Termini di Roma, lunedi' 26 settembre alle ore 18.00: assieme all'autore, interverra' anche Francesca Topi, responsabile del canale televisivo Alice e Giulia Macri', Vice Direttore del mensile Alice Cucina. Il volume e' interamente dedicato al simbolo della cucina e della tradizione italiana nel mondo, la pasta, rivisitata in una chiave giovane e divertente. Mattia, grazie alla sua esperienza televisiva su Alice e alla sua indole conviviale, propone la pasta come elemento di condivisione e socialita'. La pasta per stare insieme: per festeggiare, per sedurre o per comunicare un messaggio speciale. Tutto questo e' "La pasta detto fatto!", grazie a 224 pagine di ricette di tutti i tipi, anche veloci, facili, con variazioni sfiziose, adatte a tutti i palati e a tutte le occasioni conviviali.
  Un volume adatto a chi non ha tanto tempo da trascorrere in cucina ma non vuole rinunciare 

a stupire i propri ospiti.
  Mattia Poggi e' nato a Genova il 27 ottobre 1984.
  Ha studiato alla scuola di alta cucina internazionale ALMA e poi e' stato introdotto al mondo della cucina dallo chef Fabio Fauraz. Attualmente e' protagonista su Alice (SKY, 416) oltre che della sua seguitissima trasmissione Mattia, detto fatto!, anche di un nuovo format "Mattia & Friends". E' curatore anche di una sua rubrica, "Detto fatto!", sul mensile Alice Cucina.(AGI)  

Prezzo di copertina: € 19.90

Capesante scottate su una crema di zucca di Mattia Poggi da 'La Prova del cuoco'

Capesante scottate su una crema di zucca

Ingredienti

5 capesante,

200g di polpa di zucca,

300g di cicorietta,

20g di capperi sotto sale,

2 spicchi di aglio,

succo di limone q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.,

sale e pepe q.b.

In un pentolino rosolare la zucca tagliata a cubetti con l'olio e l'aglio schiacciato; 

portare a cottura con l’aggiunta di acqua.

Regolare di sale e pepe e frullare con un mixer ad immersione. In una padella rovente, scottare la

cicorietta tagliata sottile con l’aglio e l’olio. Sfumare con il succo di limone, spegnere il fuoco

quando il limone sarà evaporato. Infine, scottare da entrambe le parti le capesante in una padella

rovente con poco olio. Assemblare il piatto e servire. 

Volendo grattugiarci dei cubettini di liquirizia.

Crepes con formaggio, spinaci e fonduta da Mattia detto fatto