TORTELLINI CON PANNA, FUNGHI E PISELLI di Anna Moroni

TORTELLINI CON PANNA, FUNGHI E PISELLI

Ingredienti:

500g di tortellini,

200g di champignon piccoli,

300g. di piselli surgelati,

1 limone piccolo,

60g di burro

1 spicchio di aglio schiacciato,

300 ml di panna fresca o da cucina,

1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere,

3 cucchiai di grana grattugiato.

Affettare finemente gli champignon e grattugiare la scorza di limone. Scaldare il burro in una pentola e farvi rosolare i funghi e i piselli per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la panna, la scorza di limone, la noce moscata e del pepe nero macinato. Rimestare per circa 2 minuti, unire il parmigiano e cuocere per altri 3 minuti. Far cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il sugo. Mescolare delicatamente e servire con abbondante pepe macinato.