TACCHINO RIPIENO
Ingredienti:
Cipolla
Olio
Sedano
Mele Verdi
Salsiccia
Vino Bianco
Brodo Di Carne
Castagne Precotte
Crostini Di Pane
Panna
1 Uovo
Brandy
Salvia
Timo
1 Tacchino
Burro
Sale
Pepe
Per il ripieno rosolare la cipolla con il sedano e le mele. In un'altra padella cuocere la salsiccia sbriciolata. Sfumare le mele con vino e brodo e aggiungere la salsiccia e le castagne. Far sobbollire qualche minuto, poi unire il pane, la panne, un uovo, la salvia e il timo. Riempire il tacchino e chiuderlo. Legare le zampe e massaggiare il tacchino con il burro. Salare e pepare. Cuocere in forno un'ora e venti coperto e altri 20 minuti scoperto
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