SPAGHETTI AL PROFUMO D'ARANCIA da La Prova del Cuoco

SPAGHETTI AL PROFUMO D'ARANCIA

 Ingredienti:

480g di spaghetti,

100g di grana grattugiato,

2 arance non trattate

50 gr di burro,

2 foglie di alloro,

sale.

Lessare gli spaghetti in una casseruola con abbondante acqua salata e profumata con la scorza di un arancia e due foglie di alloro.Spremere le arance e tenerne da parte il succo, in una padella mettere la metà del burro scolare gli spaghetti e unirli al burro, a fuoco dolce sfumare con il succo d'arancia e lasciare cuocere per tre minuti, togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano, il rimanente burro e servire profumando con una leggera grattugiata di scorza d'arancia.