PANE FRITTO di Anna Moroni

PANE FRITTO

Ingredienti:

1/2kg di pane casareccio raffermo,

250 ml di latte,

3 uova,

1 mazzetto di prezzemolo,

2 cucchiai di farina bianca OO,

olio di semi per friggere,

sale e pepe.

Affettare il pane dopo aver eliminato la crosta esterna e bagnarlo rapidamente nel latte facendo attenzione a non inzupparlo completamente. Passare le fette di pane prima nella farina poi nelle uova, precedentemente sbattute con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato finemente e una spolverata di pepe. Voltare da ambo i lati il pane perché si inzuppi bene. Friggere le fette di pane in abbondante olio bollente, scolarle appena dorate, asciugarle su carta assorbente e servire il pane fritto ben caldo.