Macaron
Ingredienti:
250 Gr Di Zucchero A Velo
275 Gr Di Farina Di Mandorle
7 Albumi
210 Gr Di Zucchero
Colorante In Polvere Qb
Per La Ganache:
290 Gr Di Cioccolato Fondente
270 Gr Di Panna Fresca
Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato, unire le mandorle precedentemente setacciate con lo zucchero a velo e quando il tutto sarà incorporato aggiungere un albume crudo per smontare un po' l'impasto. Formare con la sac a poche dei dischi di 4 cm circa e lasciar riposare 30 minuti fino a che la superficie non si secca. Infornare per 15’ a 150 gradi, raffreddati si farciscono e si lasciano riposare in frigo per una notte.
Nessun commento:
Posta un commento