Gnocchi di pane alla feta da La Prova del Cuoco

Gnocchi di pane alla feta

Ingredienti:

250 di pane casereccio

200 g di feta

100 g di farina “00”

100 g di burro

150 g di grana grattugiato

2 bicchieri di latte

1 uovo

sale q.b.

Porre il pane in una ciotola e versarvi il latte. Quando si è imbevuto strizzarlo bene e unirlo al grana, all’uovo e alla farina aggiungendovi il sale. Amalgamare bene e formare con l’impasto delle palline di media grandezza. Cuocerle in acqua salata bollente, scolarle quando vengono a galla e metterle in un piatto. Sbriciolare con le mani la feta e cospargerci gli gnocchi uniformemente. Sciogliere il burro nella padella, versarlo sugli gnocchi e servire.