Funghi dell’Abate da La Prova del Cuoco

Funghi dell’Abete

Ingredienti:

500 gr. di funghi champignons (con cappelle grandi)

100g di olive nere

2 cipolle

2 spicchi d’aglio

2 uova

Pangrattato

Prezzemolo

Noce moscata

3 tronchi di sedano

1 indivia riccia

Staccare i gambi dalle cappelle e triturarli in una ciotola. Unire le olive nere, la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungere il pangrattato, l’uovo battuto con sale, pepe e noce moscata. Mescolare il tutto e mettere nelle cavità dei funghi da mettere in una teglia oleata. In forno per 15 minuti e servire caldi su letto di indivia.