Frittata di Patate
Ingredienti:
1kg di patate pasta bianca
1 grossa cipolla bianca,
1 cucchiaio di fiori di finocchio,
3 cucchiai di olio,
sale e pepe.
Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Tagliare la cipolla sottile e far sudare in una padella antiaderente finche è dorata, unire le le patate lessate e schiacciate, salare e pepare, unire il finocchio. Fare insaporire il tutto, schiacciando con una forchetta, alla fine fare rosolare per bene da ambo i lati.
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