Spezzatino di Vitello all’Ungherese
Ingredienti:
400g di polpa di vitello per spezzatino
400g di cipolle bianche
60ml di panna fresca
Burro q.b.
Paprika dolce q.b.
Sale q.b.
Purè di patate q.b.
Brasare le cipolle in una pentola con burro per 10’ circa a fuoco basso (o per 5’ a fuoco medio alto). Unire la carne e rosolarla per alcuni minuti, salare, pepare e cuocere in questa maniera per 2 ore. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, unire la paprika e la panna, lasciar addensare il tutto e servire con un purè di patate all’onda
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