Polpette di Pesce
Ingredienti:
3 etti di tonno fresco (trancio)
2 uova,
un po' di formaggio grana grattugiato,
1 bicchiere di latte
un po' di pane casereccio raffermo,
una ciotolina di pangrattato,
1 cespo radicchio di Chioggia,
Latte q.b
Macinare finemente i filetti di tonno fresco, aggiungere 1 uovo intero, sale, po'di parmigiano grattugiato, unire il pane raffermo precedentemente bagnato con latte, impastare tutto a mano fino a comporre delle polpettine schiacciate. Impanare le polpette nel pangrattato e cuocere in padella con pochissimo olio. A parte,rosolare e stufare le foglie di radicchio di Chioggia con un filo d' olio e poco latte. Servire le polpette sulle foglie di radicchio.
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