24 mar 2012

Pollo al Vino di Anna Moroni

Pollo al Vino

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Ingredienti:

1 pollo da 1,5 Kg

Gr 150 di pancetta dolce

Gr 200 di champignons

1/2 l di vino rosso

Gr 150 di cipolline

Gr 50 di farina

1 spicchio di aglio

Olio

1 mazzetto di odori (prezzemolo, timo, 1 foglia di alloro)

Sale e pepe nero

Tagliare il pollo a pezzi e infarinarli. Far rosolare in padella con dell’olio, la pancetta, poi unire i funghi e le cipolline intere. Ora si può scegliere se unire subito il pollo ai funghi oppure rosolarlo a parte in un’altra padella ed unirlo dopo la rosolatura. A questo punto si può iniziare ad aggiungere il mazzetto di odori e il vino rosso. Il vino va aggiunto man mano, se non dovesse bastare unire del brodo. Coprire e cuocere piano piano.

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