Pizza Napoletana
Ingredienti:
5 gr di lievito di birra
½ litro di acqua
30 gr di sale
925 gr di farina
Per la Margherita
pomodoro e basilico qb
olio
mozzarella di bufala qb
Per la Pizza di Benedetta
pomodoro e basilico qb
mozzarella e ricotta di bufala qb
sale
pancetta qb
cacioricotta di capra qb
Far sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la farina e il sale. Impastare bene e dopo far riposare l’impasto. Dividerlo in panetti e farli lievitare per 8/10 h. Stendere le pizze rotonde con le mani e poi farcirle: pomodoro, basilico. olio e mozzarella per la Margherita; pomodoro, basilico, mozzarella e ricotta. Infornare a 250° per 8/10’. Continuare la farcitura con pancetta e ricotta salata.
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