Fragole allo zabaione
Ingredienti:
1/2 tazza di Marsala dolce
1/2 tazza di zucchero
4 uova
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
Gr 50 di panna
Preparare lo zabaione separando gli albumi dai tuorli. Aggiungere lo zucchero e montarli con la frusta e cuocendoli a bagnomaria.
Lavare e tagliare le fragole in 4 parti e metterle in padella con del Marsala dolce e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio-alto fino a far bollire. Aggiungere un po' di sughetto delle fragole allo zabaione e anche un altro po' di Marsala.
Montare la panna con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere 2 cucchiai di panna allo zabaione. Poi preparare le coppe mettendo un mestolo di fragole, lo zabaione, la panna e delle fragoline per decorazione.
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