Cotolette di Pollo
Ingredienti:
Pangrattato
pecorino romano
Erbe aromatiche (basilico, maggiorana, origano, timo e rosmarino)
3 spicchi di Aglio
1/2 tazza di prezzemolo
3 uova
Pecorino q.b.
10 petti di pollo schiacciati
Farina q.b.
Sale
Preparare il pangrattato frullandolo con il pecorino romano, le erbe aromatiche, l’aglio spremuto e il prezzemolo fresco. Versare il preparato per la panatura in una pirofila. Sbattere le uova con altro pecorino. Battere i petti di pollo per renderli più sottili, passarli nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Friggerli nell’olio bollente per almeno 5’.
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