Patate alla Carbonara
Ingredienti:
400g di patate,
60g di pancetta affumicata (unica fetta),
1 uovo + 1 tuorlo,
1/2 cucchiaio di grana grattugiato,
1/2 cucchiaio di pecorino grattugiato,
1/4 di bicchiere di latte,
2 cucchiai di olio evo,
sale e pepe q.b.,
crostini di pane (opzionali)
Sbucciare e tagliare a pezzi le patate quindi bollirle per 10' in acqua bollente salata.Rosolare la pancetta a dadini in una padella e,quando croccante, unire le patate scolate. A parte sbattere le uova con i formaggi e poco latte, salare,pepare ed aggiungere il composto in padella.Mescolare a fuoco basso e servire immediatamente.
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