Stracciatella con pollo e zenzero
Ingredienti:
2 uova,
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
1 litro di brodo di pollo,
noce moscata,
zenzero.
Preparare il brodo di pollo. Sbattere con una forchetta le uova nella terrina
con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unire il formaggio grattugiato
e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Mettere il brodo rimasto nella
pentola, portarlo ad ebollizione su fuoco vivace, versarvi il composto e,
sbattendo con una frusta metallica, portare nuovamente ad ebollizione. Lasciar bollire per due minuti, versare
nella zuppiera la stracciatella e servire immediatamente con una grattugiata di zenzero.
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