SPAGHETTI ALLA PROCIDA
Ingredienti:
1 polpo
sale
acqua di cottura del polpo
olio
3 spicchi di aglio
peperoncino qb
250 gr di spaghetti
pomodorini qb
prezzemolo
Far cuocere il polpo buttandolo nella pentola con l’acqua che bolle per circa 1 h e 30’. Scolarlo e aggiungere il sale nell’acqua per cuocerci gli spaghetti. Tagliare il polpo a tocchetti e cuocerlo in padella dopo aver rosolato l’aglio con l’olio e il peperoncino. Aggiungere i pomodorini e salare. Scolare gli spaghetti e mantecarli in padella col polpo con l’aggiunta di un goccio di acqua. Terminare con un filo d’olio e del prezzemolo.
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