POLLO AGLI AGRUMI
Ingredienti:
12 pompelmo rosa
1 arancia
12 limone
1 scalogno
burro qb
olio
1 petto di pollo
farina qb
1 bustina di zafferano
12 bicchiere di latte
200 gr di riso basmati
prezzemolo qb
Far rosolare lo scalogno con il burro e l’olio. Tagliare il pollo a bocconcini, infarinarli e poi farli cuocere in padella con lo scalogno. Spremere tutti gli agrumi e sfumare con questo succo i bocconcini. Sciogliere lo zafferano nel latte ed unirlo al pollo. Far restringere il condimento e poi impiattare con il riso basmati lessato e completare con il prezzemolo.
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