INSALATA DI ROAST BEEF
Ingredienti:
1 patata
3-4 pomodori secchi
9-10 olive verdi denocciolate
200 gr di roast beef a fette
pinoli qb
150 gr di rucola
olio
aceto balsamico qb
sale
pepe
Tagliare la patata a dadini e farla bollire in acqua salata. Tritare i pomodori secchi con le olive e farcire il roast beef con questo composto. Arrotolare gli involtini molto stretti. Tostare i pinoli; condire la patata e la rucola con l’aceto balsamico, l’olio e il sale. Servire gli involtini serviti su un letto di rucola, pinoli, patate, completando con un filo d’olio e pepe.
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