Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle accuratamente, tamponandole con un telo. Tagliare le patate a fettine sottilissime e immergerle subito in una ciotola con l’acqua fredda. Prima di friggerle farle sgocciolare e asciugare bene, poi friggerle nell’olio bollente. Appena si doreranno scolarle e passarle velocemente su carta assorbente e poi salarle.
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