Torta sbrisolona
Ingredienti:
200 gr di mandorle sgusciate
200 gr di farina bianca
200 gr di farina fioretto
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone
2 tuorli
200 gr di burro
sale
zucchero a velo qb
Tritare le mandorle grossolanamente, unirla alla farina bianca e a quella fioretto. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e i 2 tuorli. Impastare tutto bene a mano, unire il burro sciolto e il pizzico di sale. Continuare ad impastare bene e far cadere l'impasto a pioggia (sbriciolato) su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere in forno per 40/45'. Una volta fredda romperla a pezzi.
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