RISOTTO ROSSO
Ingredienti:
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
olio
300 gr di riso
vino bianco qb
passata di pomodoro qb
sale
basilico qb
acqua calda qb
1 cucchiaino di dado granulare
2 cucchiai di parmigiano
100 gr di ricotta
burro qb
Tagliare la cipolla sottile e metterla a rosolare con aglio e poco olio.
Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumarlo con il vino.
Aggiungere una bella quantità di passata di pomodoro, il sale, il basilico
e allungare con acqua calda e dado granulare.
A parte unire il parmigiano alla ricotta e mescolare.
Una volta cotto il riso mantecarlo con burro e parmigiano.
Impiattare con una pallina di ricotta.
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