RISOTTO AL SALTO E INSALATA LOMBARDA
Ingredienti:
riso giallo qb.
Per l'Insalata Lombarda
1 pera abate
insalata misticanza qb
gherigli di noci qb
olio aceto
sale
gorgonzola dolce qb
Mettere in padella unta di olio del risotto giallo avanzato; schiacciarlo ben bene e aspettare che faccia una crosticina. Rigirarlo e cuocerlo anche dall'altra parte.
In una ciotola mettere la pera a pezzi, la misticanza, i gherigli e condire il tutto con una vinagrette fatta con olio, aceto e sale. Impiattarla completando con pezzi di gorgonzola dolce.
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