Pasta e patate
Ingredienti:
Gr 400 di pasta spezzata
2 patate
Gr 150 di parte finale del prosciutto
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
3 cucchiai di olio
Pecorino
Brodo vegetale
In una pentola mettere l'aglio in camicia schiacciato con olio e peperoncino. Far rosolare un pò e poi aggiungere le patate tagliate a dadini.
Cuocere per 5' minuti, aggiungere il prosciutto (o qualsiasi altro salume avanzato), farlo tostare un paio di minuti e aggiungere il rosmarino e il brodo vegetale bollente.
In questo fondo si tuffa la pasta a cui verrà aggiunto man mano del brodo come fosse un risotto.
Quando sarà al dente togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio, girare bene, coprire e servire dopo 5'.
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