PALLE DEL GIORGIONE
Ingredienti:
1 cipolla
olio
1 cespo di trevigiana
sale
acqua di cottura qb
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di ricotta
50 gr di parmigiano
1 tuorlo
50 gr di farina
burro qb
Far rosolare in una padella la cipolla affettata, unire la trevigiana affettata col coltello e farla stufare. Salare, aggiungere un pò d'acqua e coprire.
Mettere la trevigiana in una ciotola ed unire un tuorlo, la ricotta, il parmigiano e la farina.
Far freddare il composto, formare delle palle, infarinarle e mettere a bollire in una pentola con dell'acqua.
Intanto imburrare una pirofila, sistemarci gli gnocchi, ricoprire con la scamorza grattugiata e far gratinare in forno
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