MERLUZZO ALLA LIVORNESE
Ingredienti:
300 gr di cipolline borettane
olio
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi
sale
2-3 foglie di basilico
400-500 gr di merluzzo surgelato
pepe
Far rosolare in padella le cipolline intere con un pò d'olio. Unire nella padella il pomodoro, le olive taggiasche, i capperi, salare, unire il basilico e far cuocere per 15'.
Quando le cipolline incominciano ad ammorbidirsi unire il merluzzo e continuare la cottura per altri 20'.
Impiattare con basilico fresco e crostini.
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