Arancine
Ingredienti:
risotto giallo
misto per soffritto
250 gr di carne trita
vino
bianco qb
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
piselli qb
olio di
semi
2 uova
pangrattato qb
sale
olio
Preparare il ragù facendo rosolare in padella il trito per soffritto.
Unire la carne spezzettata e farla cuocere un pò, poi sfumare col vino e aggiungere il concentrato di pomodoro.
Cuocerlo per 20' e a fine cottura unire anche i piselli.
Prendere il risotto e formare delle grosse palline e nel centro metterci un pò di ragù, richiuderle e passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Una volta pronte friggerle in olio bollente.
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