Pasta Norm-Ale
Ingredienti:
360g di ziti
600g di pomodori pelati
1 melanzana
200g di ricotta salata da grattugiare
Aglio
Basilico
Olio evo
Sale
Cuocere la pasta; tritare insieme pomodorini, basilico, aglio, sale e olio e.v.o.
Cuocere la salsa in pentola con uno spicchio d'aglio. Le melanzane vanno tagliate a julienne e fritte in abbondante olio. Scolare la pasta e versarla nella pentola della salsa, tagliare un pò gli ziti prima di mantecarli. Dopo averli mantecati impiattarli, mettendo sopra le melanzane scolate bene dall'olio, una grattugiata di ricotta e il basilico
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