MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO CON FRAGOLE
Ingredienti:
100ml di panna fresca,
30g di zucchero,
280g di cioccolato bianco,
8g di colla di pesce,
480ml di panna semimontata,
250g di fragole,
1 limone.
Bollire la panna con 2 cucchiai di zucchero, unire la colla di pesce (ammollata in acqua fredda e strizzata) ed il
cioccolato in scaglie. Mescolare e lasciar raffreddare. Incorporare la panna
mescolando dal basso verso l'alto. Riempire 4 coppette, coprirle con la
pellicola trasparente e lasciare in frigo per 90'. Nel frattempo tagliare e
condire le fragole con succo di limone,
il restante zucchero e lasciarle macerare per 20'.
Servire mousse e fragole.
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