SCRIGNI DI PATATE
Ingredienti:
4 patate grandi lesse,
200g di macinato di vitello,
1 uovo,
1 uovo sodo,
3 cucchiai di grana grattugiato,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.
Lessare le patate con la buccia e, quando freddate toglierla;
tagliarle a metà e scavarle delicatamente.
Mescolare la patata scavata con la carne macinata, un goccino di olio, l'uovo fresco e sodo sminuzzato
(o schiacciato con una forchetta), il grana grattugiato e il sale.
Farcire col composto le patate, richiudere le metà e cuocere al forno a 200° per 30 minuti.
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