ORZETTO ALLA TRENTINA di Antonella Clerici

ORZETTO ALLA TRENTINA

Ingredienti: 

1 tazza di orzo perlato,

1 cipolla media,

3 coste di sedano,

2 carote, 

1 foglia di cavolo nero o di verza, 

1 tazza di fagioli cannellini precotti,

grana q.b., 

1 spicchio di aglio,

olio extravergine di oliva,

sale q.b. 

Mondare e tritare la cipolla, il sedano e le carote.Tagliare il cavolo a listarelle. Stufare prima le verdurine e il cavolo con poco olio in una pentola, versarvi 1,5 lt di acqua ed aggiungere i fagioli; portare a bollore, unire anche l'orzo e cuocere in questo modo per 30'. Insaporire a fine cottura con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e regolare di sale. Cospargere di grana e condire con olio.

Volendo si può aggiungere un pò di peperoncino.