Torta al cioccolato
Ingredienti:
200 gr di burro
200 gr di zucchero (montare insieme)
200 gr albumi (montare a neve)
250 gr cioccolato fondente fuso
2 uova
7 tuorli
70 gr fecola
200 gr farina di mandorle
Lievito q.b.
Cioccolato di copertura (fondente al 60% + panna liquida scaldata)
Versare il cioccolato fondente fuso in una ciotola, aggiungere 4 rossi d’uovo, 4 albumi montati con lo zucchero, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di farina di mandorle e mescolare. Unire la panna, mescolare ancora e versare il composto in una teglia. Infornare per circa 25’ a 170°tagliare a metà la torta e versarci sopra la crema di nocciola. Ricoprirla con ganache al cioccolato.
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