Filetti di maiale in carrozza
Ingredienti:
4 fette di filetto di maiale
4 fette di mozzarella
1 pomodoro rosso maturo
2 filetti di acciughe sott'olio
un mazzetto di basilico
Pomodorini rossi
Olio
Sale e pepe
Lavare il pomodoro e tagliarlo per ricavarne 4 fettine.
In un tegame scaldare con qualche cucchiaio d’olio e rosolare i filetti di maiale, rigirandoli su entrambi i lati. (circa 5 minuti a lato).
Adagiare su ogni filetto una fettina di mozzarella, una di pomodoro, mezzo filetto di acciuga e una fogliolina di basilico. Regolare di sale
Coprire il tegame e portare a termine la cottura. Servire caldi
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