Seppie gratinate ripiene di zucchine
Ingredienti:
400g di seppie,
3 fette di pane in cassetta,
2 zucchine,
½ bicchiere di vino bianco,
200g di cannellini precotti,
rosmarino q.b.,
1 spicchio di aglio,
olio extravergine di oliva q.b.
Tagliare il pane in cassetta a dadini e saltarlo in padella con dell’olio extravergine e l’aglio. Aprire le seppie a libro, farcirle con i dadini di pane e le zucchine grattugiate; formare degli involtini, chiuderli con degli stecchini, rosolare in un tegame con dell’olio, sfumare con il vino e terminare la cottura in forno. A parte, frullare i cannellini con dell’olio extravergine aromatizzato con il rosmarino e l’aglio. Servire le seppie sopra la passatina di fagioli.
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