CASERECCE CON ZUCCA E RICOTTA AFFUMICATA
Ingredienti:
100g di farina,
300g di zucca,
100g di ricotta affumicata,
1 cipolla,
1 rametto di rosmarino,
sale q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.
Tagliare la zucca a cubetti e farla appassire in padella con la cipolla tritata, il rosmarino e l'olio extravergine. Impastare la farina con l'acqua e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare delle pappardelle (le caserecce) e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare le caserecce, saltarle in padella con la zucca, spolverarle con la ricotta affumicata e poi servire.
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