ARROSTO ALLA BESCIAMELLA
Ingredienti:
1 Kg Di Arrosto Di Vitello
Olio
Misto Per Soffritto Qb
Vino Bianco Qb
1 Mazzetto Aromatico
Brodo Di Carne Qb Per La Salsa Mornay: 30 Gr Di Burro
1 Cucchiaio Di Farina
250 Ml Di Latte
50 Gr Di Groviera
2 Tuorli
Soffriggere con una goccia di olio il preparato per soffritto, con il mazzetto aromatico. Farvi rosolare l'arrosto da tutte le parti, sfumare col vino bianco e portare a cottura aggiungendo il brodo. Intanto preparare la salsa Mornay a base di besciamella con l'aggiunta di due tuorli e il formaggio grattugiato. Una volta pronto e raffreddato, tagliare delle fette spesse 1 cm circa, adagiarle su una teglia e coprirle con la salsa. Ripassare qualche minuto al grill
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