Panzerottini ai Peperoni
Ingredienti:
100ml di panna,
120g circa di farina,
150g di peperoni,
1 aglio,
3 cucchiai di pinoli,
2 cucchiai di capperi,
alici sotto sale,
2 cucchiai di pecorino,
50g di provola,
1 cucchiaio di pangrattato.
Formare un impasto con la panna, la farina e il sale, lasciare riposare almeno 15 minuti. In una padella fare insaporire un po' di olio extravergine con uno spicchio di aglio, unire i peperoni tagliati a listarelle sottili,aggiungere i capperi, i pinoli, le alici e portare tutto a cottura. Togliere dal fuoco aggiungere i formaggi ed il pangrattato. Stendere l'impasto ricavando tanti cerchi, farcire e chiudere a mezzaluna. Friggere in abbondante olio d'oliva e servire caldi.
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