FINTO GELATO DI VERDURE da La Prova del Cuoco

FINTO GELATO DI VERDURE

Ingredienti:

250g. di lattuga,

250g. di spinaci,

150g di carote cotte,

1 uovo,

una cipollina fresca,

250g di patate lessate,

80g di formaggio grattugiato,

100g. di corn flakes al naturale,

100g di mandorle sbucciate tritate.

Lavare e tritare la lattuga e gli spinaci grossolanamente,cuocere in padella con un po' di olio e una cipollina sale e pepe. Una volta appassite e cotte strizzarle bene.In un robot inserire le carote, la verdura e fare andare per tritare bene, aggiungere le patate, il formaggio e da ultimo legare il composto con il tuorlo. Prelevare piccole dosi di preparato e dare la forma del ghiacciolo, sbattere leggermente l'albume d'uovo con un goccio di acqua e salare, passare il gelato prima nell'albume poi alcuni nei cereali leggermente schiacciati e altri nelle mandorle tritate. Infilare il bastoncino e appoggiare su un foglio di carta da forno. Cuocere per circa 15’ girando i gelati a metà cottura. Servire tiepidi o freddi