Arrosto di Tonno ai Peperoni
Ingredienti:
800 g di filetto di tonno in un unico pezzo
1 rametto di mirto fresco
2 peperoni arrostiti e privati della pelle e dei semi
3 patate
Aglio
Pepe nero in grani
Olio extra vergine
Sale
Tagliare le patate a dadini piccoli e farle rosolare in padella con olio, sale e uno spicchio d’aglio. Prendere le 2 foglie di mirto e pestarle con sale e pepe nero.
Cospargere il tonno con il trito e metterlo a rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio, girandolo per farlo colorire bene.
Preparare un’emulsione frullando i peperoni, sale e abbastanza olio, fino a dare una consistenza non troppo densa.
Quando il tonno è pronto, impiattarlo con l’ emulsione di peperoni e le patate.
Nessun commento:
Posta un commento