Sfogliette di Spinaci e Zucca
Ingredienti:
1 scalogno
olio
250 gr di spinaci
1 porro
burro qb
150 gr di polpa di zucca
acqua qb
cumino qb
parmigiano qb
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
25-30 gr di groviera
1 uovo
Far rosolare lo scalogno affettato con un pò di olio, poi aggiungere gli spinaci e farli stufare. Dopo condirli con il parmigiano e un pò di sale. Far cuocere la zucca a dadini in un’altra padella con del burro, il porro affettato, un pò d’acqua e il cumino. Salare.
Stendere la sfoglia e ritagliare dei dischi. Al centro dei dischi sistemare un pò di spinaci, un pò di zucca, il groviera, spennellare i bordi e richiuderli con altri dischi, spennellare con l’uovo anche l’esterno. Cuocere in forno a 220° per 20’.
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