Insalata Verde con Vinaigrette
Ingredienti:
3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate o del basilico secco
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di origano
1 bustina di zucchero
Sale
1 parte di aceto di vino rosso e 2 parti di olio
Schiacciare l’aglio in una insalatiera, aggiungere delle erbe aromatiche essiccate, la senape in polvere e l’origano. Aggiungere anche una bustina di zucchero per attenuare l’acidità dell’aceto, il sale, il pepe ed infine aceto e olio. Emulsionare bene. L’olio e l’aceto possono essere calibrati secondo il gusto. Pulire la misticanza e versarci la vinaigrette, girare bene ed aggiungere sopra delle scaglie di parmigiano
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