Carbonara Classica
Ingredienti:
500g. di mezze maniche,
150g guanciale,
1 uovo intero + 2 tuorli,
80g. di pecorino romano,
Grana q.b.,
1 goccio di crema di latte,
sale e pepe q.b.
Tagliare a pezzetti il guanciale e far rosolare in una padella. Intanto sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungendo il pecorino romano, il grana, un goccino di crema di latte e il pepe. Amalgamare bene. Cuocere la pasta e scolarla ancora al dente. Versare la pasta nel piatto e aggiungere il guanciale rosolato. Salare e pepare a piacere. Mescolare e servire.
Nessun commento:
Posta un commento