Polpette di ricotta e pollo
Ingredienti:
Gr 200 di petto pollo macinato
Gr 250 di ricotta
1 uovo
Gr 40 di grana grattugiato
Gr 30 di pangrattato
Prezzemolo
Gr 80 di prosciutto crudo o speck
Vino bianco
Sale
Olio
Rosmarino
Preparare l’impasto mescolando l’uovo con il macinato, la ricotta, il grana e il pangrattato (solo un po' serve anche per impanare). Formare delle polpette ovali, passarle nel pangrattato e poi avvolgere nel prosciutto. In una padella far sciogliere il burro e volendo un goccio di olio. Friggerci le polpette
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