Verdure gratinate al Seitan
Ingredienti:
1 scalogno
1 zucchina
olio
2 carote
1 peperone
zucca qb
1 pomodoro
1 melanzana
1 finocchio
1 fetta di seitan
cavolfiore e broccolo qb
erba cipollina qb
sale
pepe
pangrattato qb
parmigiano qb
Affettare lo scalogno con le zucchine, trasferire tutto in una pirofila e condito con abbondante olio. Tagliare anche le altre verdure abbastanza fini, metterle nella pirofila ed aggiungere anche il seitan a cubetti. Mischiare il tutto, unire il cavolfiore, il broccolo, l’erba cipollina e salare. Aggiungere tanto olio e il pepe. Cuocere in forno a 180° per 30’, ma a metà cottura ricoprire con pangrattato e parmigiano.
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