TORTELLINI IN SALSA DI PORRI
Ingredienti:
180g di tortellini di carne o ricotta,
150g di porri puliti,
20g di burro,
1 cucchiaino di farina,
125ml di panna,
parmigiano grattugiato q.b.
olio,
sale e pepe q.b.
Cuocere i tortellini in acqua bollente salata. Tritare i porri ed imbiondirli con del burro in una padella profonda; dopo un paio di minuti salarli, coprirli a filo con acqua e cuocerli per 10', con coperchio. Unire la panna in cui si avrà disciolto la farina ed addensare la salsa per alcuni istanti. Frullare metà del composto con un mixer ad immersione direttamente in padella. Scolare i tortellini e condirli con la salsa
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