Spaghetti alla bottarga
Ingredienti:
250-300 gr di spaghetti
2 spicchi di aglio
olio
60 gr di bottarga
acqua di cottura qb
prezzemolo
sale
Cuocere la pasta e rosolare l’aglio con un pò di olio. Grattugiare la bottarga e togliere un pò d’acqua di cottura dalla pentola della pasta. Scolare la pasta e saltarla in padella dopo aver tolto l’aglio. Trasferire la pasta in una ciotola ed aggiungere la bottarga e pian piano, mescolando, l’acqua messa da parte. Servire completando con il prezzemolo.
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