INVOLTINI DI TACCHINO ALLE ACCIUGHE
Ingredienti:
2 fette di tacchino
misto per soffritto qb
4 fette di pancetta affumicata
brodo vegetale qb
Per la Salsa
2-3 fette di pancarré
aceto qb
2-3 filetti di acciughe
80 gr di prezzemolo
olio
brodo vegetale qb
Frullare il misto per soffritto e farcirci le fettine di tacchino dopo averle battute. Aggiungere una fettina di pancetta affumicata e poi arrotolarli. Richiuderli con lo stecchino e metterli a bollire in pentola con brodo vegetale ed un pò di sale grosso.
Tritare il pane con aceto, acciughe, prezzemolo, olio e brodo. Scolare gli involtini, sistemarli su di un piatto e servirli con la salsa ed un goccio di olio.
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