FILETTO AL PEPE ROSA
Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
olio
2 spessi medaglioni di filetto
rosmarino qb
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
salamoia qb
sale
Rosolare in padella l’aglio con dell’olio, togliere l’aglio e cuocerci su tutti i lati il filetto legato prima con lo spago. Aggiungere sopra del rosmarino e farli cuocere 4’ per lato. Togliere il filetto dalla padella, metterlo in un piatto e coprirlo con la carta d’alluminio. Versare la panna nella padella, deglassare e poi unire il pepe rosa in salamoia, salare, far restringere ancora un pò e rimettere in padella il filetto. Rigirarlo per bene e poi impiattare con la salsa rosa.
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